Étiquette : Christian Rémésy
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La recette du pain multigraines au levain de Christian Rémésy
Le retour vers le futur d’un vrai pain à haute valeur nutritionnelle.
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La formation à la méthode Respectus Panis® des Ambassadeurs du pain
Quatre recettes de pains nutritifs au levain, à lente fermentation.
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Le procédé de la panification au levain de Christian Rémésy
L’objectif de Christian Rémésy est de rétablir la place centrale du pain dans notre alimentation.
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Le développement d’une nouvelle gamme de pains à haute valeur nutritionnelle
L’influence de la sélection des blés, des procédés de mouture et type de farine, du mode de panification.